Ratatouille

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Recette pour 6 personnes - proposée par Christine

Ingrédients :

  • 700 à 750g courgettes
  • 600 à 700g aubergines
  • 1 kilo de tomates
  • 2 oignons
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Aromates ( ail, persil, basilic, thym..)
  • Colis ratatouille de nos producteurs bio : Le Moulin de Sourdigné
  • Emincer les oignons
  • Couper les courgettes en petits cubes
  • Couper les aubergines en petits cubes
  • Eplucher et enlever les pépins des tomates
  • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
  • y ajouter les cubes de courgettes, faire légèrement dorer, les mettre de coté...
  • Faire de même avec les aubergines ( attention elles boivent beaucoup d'huile d'olive)
  • Les mettre de côté avec les courgettes
  • Couper les tomates en morceaux, pas trop petits, pour ne pas avoir trop de "purée de tomates"
  • les mettre avec les courgettes et les aubergines 
  • les assaisonner à votre goût : ail, persil, thym, basilic
  • Saler, poivrer
  • Mettre le tout dans une cocotte, sur une plaque de cuisson si possible à feu doux ou dans le four à 150°C chaleur tournante, pour confire le tout pendant 1 à 2h selon vos goûts...
  • On peut évidemment y ajouter des poivrons !

Retrouvez cette semaine, le colis Ratatouille tout prêt et à petit prix : Colis ratatouille

Bon appétit !!!

 

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